認識Jun是從3年前我執導的Tea Party 2 開始。我想他應該是台灣最帥最有型的調酒師吧? 除了模特兒的身分之外，我其實更驚豔於他調酒手法的細膩與專業態度。他將我心目中調合酒與茶的演出，詮釋的非常完美。很榮幸，我邀請到他擔任E.Lab E1男鞋的形象代言。
1.是什麼樣的契機，你開始接觸調酒？
接觸調酒，是從2012年開始。
當時除了從事模特兒工作外，為了生活，也尋求其它兼職工作機會。正好一個從事服裝設計的朋友，他的老闆準備開設一家Lounge Bar，因此透過朋友介紹下參與面試，意外爭取到進入吧台工作的機會，趁著籌備期間學習基礎，成為踏入調酒行業的開始。
2.在你的職業生涯，有沒有關鍵的轉淚點？
調酒職業生涯的轉淚點，從認識INDULGE Experimental Bistro創辦人Aki Wang開始。
從事調酒師行業的第一年，因為在偏向於夜店的Lounge Bar工作，長時間處在吵雜聲音，充斥著膚淺社交環境，其實對這個行業已經厭倦，當時正計劃離職，然後全心衝刺模特兒事業。
直至在一次晚餐的聚會時，Aki與我分享他自身的經驗談中，才正式了解「調酒師」這個職業，具有歷史文化背景、熟知各項酒類知識、善用調和變化技巧、注重與人交際互動，是個有程度與深度的職業；因此決定轉入專業酒吧，成為我繼續從事調酒師的契機。
（Aki為知名華人調酒教父）。
3.你除了調酒師的身分還身兼模特，這兩個角色，各帶給你什麼人生體驗？
模特兒是在人生過程中的意外，從小我對自己沒有自信，沒想過我的外在條件會被人注意到。
直到在輔大念研究所的時候被發掘，透過經紀公司提供各項訓練，逐漸正視與修正自己外型與儀態，從中慢慢建立信心；而自由的工作時間也改變了在唸書時必須遵守的制式生活，也是後來會選擇餐飲服務業的動機之一。
調酒師則是讓我體驗「職人」的媒介，專注做好一件事情，堅持在專業的基礎，是會被人看見及尊重的；同時透過服務與客人互動，創造好的氛圍讓客人融入，甚至讓客人變為自己朋友；與模特兒相同，兩者都會讓我在工作中得到快樂，也是我會持續至今的動力。
4.調酒對你來說，是什麼？
剛開始專注在「調酒」，從構思發想、測試組合到最終呈現，經過不斷的嘗試，為的是完成一杯好喝有趣的雞尾酒；現在則是把這樣的思維擴大，包含涉及空間設計與營運管理等，都想透過縝密思考與規劃，讓每一步都能跟主題融合，可以說，調酒已成為我精神的一部分。
5.聊聊你所相信的「態度」，這個態度如何影響你？
透過學習與製作「調酒」的過程， 我的做事態度是「紮根與紮實」， 把基礎紮穩、把主題完整， 讓所有事情融合， 才能做好一件事情。
Model : Jun Chiu
Photographer: Liao Jia-Hong
Stylist: Classic Huey
Design: E.Lab 異類潮鞋實驗室